Как правильно выбрать диетическое меню после операции по поводу язвы желудка?

Язвенный процесс является одной из так называемых «болезней цивилизации» — состоянием, связанным как с воздействием определенных патогенных факторов, так и образа жизни человека. Ввиду неправильного режима употребления пищи, постоянных стрессов, вредных привычек нарушается работа системы, защищающей желудочный и кишечный тракт от развития язвенного процесса, что в последующем приводит к формированию сначала воспаления пораженных отделов тракта, а впоследствии и к их изъязвлению.


Определение язвы желудка

Язва желудка

Язва желудка

Язвенным процессом называют состояние, при котором происходит развитие язвенного дефекта на поверхности слизистого слоя желудочного тракта или начальных отделов 12-перстной кишки.

Данное состояние может развиваться по нескольким путям: иметь неосложненный, хронический характер; пенетрировать (углубляться в слизистую оболочку); приводить к появлению прободного дефекта (перфорации желудочной стенки); озлокачествляться и трансформироваться в раковые состояния.

Таким образом, язвенное поражение желудка может классифицироваться на:

  • Неосложненное;
  • Осложненное.

Причин, приводящих к такому заболеванию, множество. В основном среди них выделяют:

  • Химическое, термическое воздействие (прием алкоголя или грубой пищи);
  • Воздействие бактериального агента — Хеликобактер Пилори, который повышает желудочную секрецию и приводит к формированию язвенного дефекта.
  • Нарушения правильного приема пищи, прием большого количества жирной и вредной пищи, стрессы, вредные привычки и т.д.

Диетическое питание при язвенном процессе: основные принципы

Главной особенностью диеты, применяемой после операции по поводу неосложненного и прободного язвенного дефекта, является ограничение употребления пищевых продуктов, оказывающих раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. Это объясняется двумя факторами:

  • Высокой чувствительностью слизистой оболочки, на которую оказывалось определенное травматическое воздействие во время операции;
  • Выраженностью самого язвенного и воспалительного процесса;
  • Состоянием самого организма после оперативного вмешательства.

Эта диета также получила название «щадящей» — за счет удаления из рациона всех компонентов, которые оказывают механическое, физическое и термическое раздражение на слизистую. В отличие от диетического меню после удаления желудка при раке, меню при язвенном процессе является менее строгим, однако требует неукоснительного выполнения всех своих пунктов.


Правильное лечебное питание в постоперационный период состоит из следующих пунктов:

  • Отказа от вредных привычек (особенно чрезмерного употребления алкоголя и курения);
  • Удаления из пищевого рациона продуктов, усиливающих желудочную секрецию и, наоборот, употребления продуктов со слабым секреторным воздействием;
  • Отказа от приема продуктов с грубым механическим воздействием на слизистую оболочку;
  • Коррекции правильного приема пищи;
  • Коррекции объема и качества употребляемой жидкости.
Помимо соблюдения диеты необходимо отказаться от курения и алкоголя

Помимо соблюдения диеты необходимо отказаться от курения и алкоголя

Алкоголь и отдельные смолы, попадающие в пищеварительный тракт человека при курении, оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку желудочного тракта. Подобное раздражение, особенно в первые дни после операции, может привести к рецидиву (повторному развитию) язвенного процесса или же к развитию серьезного его осложнения — прободной язвы (состояния, при котором происходит перфорация желудочной стенки). Именно поэтому алкоголь и курение не только не допустимы в постоперационный период, но и должны быть полностью исключены у больного с язвенным поражением.

Также важным является правильный режим употребления жидкостей. Не рекомендуется выпивать большое количество жидкости, так как это может приводить к снижению способности желудка переваривать пищу и к его дальнейшему переполнению. Также нельзя употреблять сильногазированные напитки и с высоким содержанием различных химических веществ, так как это опять-таки приводит к раздражению слизистой оболочки.

Отдельным пунктом в диете после операции по поводу лечения язвенных процессов является коррекция в употреблении напитков с высоким содержанием кофеина (чай, кофе). Кофеин обладает способностью повышать секрецию отдельных клетками слизистой желудочной оболочки соляной кислоты, которая является главным агентом в переваривании пищи и приводит к усилению язвенных дефектов. Таким образом, прием кофе, чая и кофеиносодержащих напитков строго запрещен всем больным, как с язвой, так и с гастритами.

Что касается продуктов питания, также приводящих к увеличению желудочной секреции соляной кислоты, то их употребление в период выздоровления больного строго запрещено. Поэтому больным нельзя есть:

  • Мясные продукты (кроме курицы), особенно свинину и говядину;
  • Жирные сорта рыбы;
  • Крепкие бульоны и отвары;
  • Соусы и кетчупы;
  • Томаты, пряные и кислые овощи и фрукты, все специи;
  • Соленые, малосольные и копченые продукты;
  • Ржаной и черный хлеб, мучные изделия;
  • Кисломолочные продукты с высокой кислотностью.

Взамен перечисленного выше списка запрещенных к употреблению продуктов, больным необходимо есть продукты, которые, наоборот, обладают слабой способностью к стимуляции выброса соляной кислоты. Поэтому можно кушать:

  • Овощи с большим содержанием клетчатки;
  • Слизистые (наподобие супа-пюре) супы из круп;
  • Куриное мясо и блюда из него;
  • Хлеб из пшеничной муки;
  • Протертые, слизистые каши из круп;
  • Различные легкие муссы;
  • Некислый протертый творог;
  • Щелочные минеральные воды без газа.
Категорически запрещено употреблять жареную жирную пищу

Категорически запрещено употреблять жареную жирную пищу

Также необходимо уделить внимание способу приготовления продуктов. Больным с язвенными процессами ни в коем случае нельзя употреблять жареную пищу. Это объясняется тем, что жарка приводит к образованию большого количества веществ в продукте, которые будут впоследствии раздражать слизистую желудка. Любая противоязвеная диета подразумевает приготовление пищи на пару. Паровой способ приготовления не приводит к возникновению описанных выше вредных веществ, а также делает пищу более мягкой, что предотвращает механическое раздражение поврежденной слизистой.

Совет: слизистые супы готовят из круп с мелкими зернами. Крупы сначала промываются в воде, а затем развариваются в кипятке. После этого полученный продукт еще раз кипятят и процеживают. Лучше всего готовить такие супы на чистой, фильтрованной воде.

Кроме того, важен режим приема пищи. Больным можно принимать пищу дробно, маленькими порциями. Не рекомендуется наедаться на ночь или съедать большое количество пищи за один раз.

Что касается сладостей, то прием большинства из них (особенно шоколада и его производных) запрещен. Однако можно готовить и употреблять в пищу кисели, муссы, печеные яблоки. Необходимо отказаться от употребления сладостей с кремами и большим количеством сахара.

Совет: нужно сказать, что успех диеты, применяемой после операции по поводу неосложненной или прободной язвы, зависит и от самого врача (а именно — от его разъяснений и рекомендаций больному). Необходимо детально расписать и объяснить, какие продукты запрещены к употреблению, а какие продукты употреблять можно. Большинство пациентов, узнав про все особенности подобной диеты, обычно не настроены к ее соблюдению из-за большого количества ее ограничений в блюдах. Поэтому врачу нужно детально рассказать пациенту о ее воздействии на желудочный и кишечный тракт, а также о последствиях ее несоблюдения.

Что интересно, подобная диетическая коррекция может применяться не только при язвенном процессе, но и при других состояниях ситуациях, например, при подготовке и после операции по уменьшению желудка, а также при подготовке к фгс с биопсией.

Правильно расписанное диетическое питание является необходимой частью противоязвенного лечения. Ее соблюдение может способствовать как уменьшению самого язвенного дефекта, так и препятствовать развитию тяжелых его осложнений (прободного процесса).

Советуем почитать: операция по удалению прободной язвы желудка

Внимание! Информация на сайте представлена специалистами, но носит ознакомительный характер и не может быть использована для самостоятельного лечения. Обязательно проконсультируйтесь врачом! Вы можете записаться на платный прием, выбрав врача и нажав на кнопку "записаться".


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

x